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Nov 23, 2023

トレーダージョーズ vs. アルディ: 最高のハンバーガーを買うならここ

Per me e Brooke Cason, gran parte del nostro lavoro di sviluppatori di ricette è:

ブルック・ケイソンと私にとって、レシピ開発者としての仕事の大部分は材料を買うことです。 私たちは、新鮮な食材、料理の仕上げに最適なもの、そしてもちろん、お得な情報をすべて見つけたいと考えています。 長年にわたり、私たちはどの店を愛し、どの店を嫌い、どの店を許容するかを発見してきました。

私たちは月に何十時間も食料品店で過ごすので、正直言って自分たちは専門家だと思っています。 そこで私たちは、専門知識を活用して、食料品ショーダウンと呼ばれる新しい番組でどの食料品チェーンが頂点に君臨するかを決定したいと考えました。

各エピソードで、ブルックと私は 2 つの別々の店で買い物をしながら同じ料理を作ります。 各スーパーマーケットが提供するものからインスピレーションを得て、2 つの料理を比較して、どちらがより美味しく、より手頃な価格であるかを判断します。 食料品ショーダウンに勝つには 2 つの方法があります。

一番安い食事をすることで

最高に美味しいお食事をいただくことで

あるいは、両方を兼ね備えた超達成者になることもできます。

初めてのエピソードでは、お気に入りの料理の定番の 1 つである素朴なハンバーガーを調理することにしました。 ハンバーガーは作るのが簡単で、比較的安価で、家庭料理の初心者でも簡単に作ることができます。

私たちはBJW（ビッグジャンキーホイール）を回して、ブルックがアルディで買い物をするつもりで、私がトレーダージョーズで買い物をするつもりだと判断しました。 嘘をつくつもりはありませんが、私はTJを手に入れたいと思っていました。 彼らは最高のスナックとかなり良い/安い農産物をいくつか持っています。

楽しい事実！ Aldi と Trader Joe's の元々の持ち株会社は、以前一緒に食料品チェーンを立ち上げていた 2 人のドイツ人兄弟によって設立されました。 しかし、店舗でタバコを販売すべきかどうかについて口論になった後、彼らは分裂して 2 つの新しい会社を設立し、最終的に Aldi と Trader Joe's となりました。

この対決のルールは次のとおりです。

ハンバーガーを 4 つ作るのに 45 分かかります。

デリッシュテストキッチンにあるスパイスや油脂類はすべて無料で使用できました。

可能な限り、食料品店のブランド品を購入して使用する必要がありました。

ブルックは予算内で私を完全に煙に巻き、アルディではたったの18.82ドルしか使いませんでしたが、私はトレーダージョーズで24.80ドルを使いました。 ゲスト審査員のジュリアがどの料理を最も好むかを確認するには、上のビデオをご覧ください。 レシピは次のとおりです。

分ける1 1/2 ポンド (80/20) 牛ひき肉 4つの部分に分け、それぞれをほぼ平らな円盤に押します。 味付けするコーシャーソルトそしてアルディバッファローウィングシーズニングミックス 大さじ1 。 分けるブルーチーズクランブル 大さじ6パテの間で。 牛肉をチーズの周りに巻き、ボール状に成形します。 手のひらを使って、ボールを厚さ約 1/2 インチの円盤状に成形します。

中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせます 8オンス。 アルディキャベツスローミックス、セロリのスライス 2枚、ガーリックパウダー 小さじ1/2、オニオンパウダー 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、そして黒胡椒 少々 。 追加米酢 大さじ2、霧雨が降るキャノーラ油、よく混ざるまで混ぜます。

小さなボウルに、を混ぜ合わせますアルディブルーチーズドレッシング 1/3カップ、アルディバッファローウィングシーズニング 大さじ1、そしてカイエンペッパー ひとつまみ滑らかになるまで。

大きなフライパンまたはグリルパンを中強火で加熱します。 渦巻き込むキャノーラ油 大さじ1そしてきらきら光るまで加熱します。 各パテの両面に、ひとつまみの塩。

必要に応じてバッチで作業し、片面に茶色の皮が形成されるまで約5分間調理し、その後ひっくり返してさらに5分間、または内部温度が中程度の場合は140°Fに達するまで調理します。 お皿かまな板に移します。

カット面を広げるハンバーガーバンズ 4個と柔らかくしたバター 大さじ1/2 。 同じフライパンで中火にかけ、バンズの切り口を下にして黄金色になるまで約1分間トーストします。

上下のバンズにコールスローをたっぷり挟み、その上にバーガーを乗せ、バッファローブルーチーズソースを塗ります。 ハンバーガーをトップバンで閉じます。

オーブンを300°Fに予熱します。 粗く刻むトレーダージョーズのイングリッシュマフィン 4個そしてフードプロセッサーに加えます。 パン粉がパン粉のようになるまでパルスします。 シートトレイに移し、ふりかける大さじ2エキストラバージンオリーブオイル私、煎りゴマ 小さじ2、ガーリックパウダー 小さじ1、オニオンパウダー 小さじ1、コーシャーソルト 小さじ1/2そしてブラックペッペ 数杯 r. すべてを混ぜ合わせてからオーブンに移し、時々裏返しながら20分間、またはカリカリに乾燥するまで焼きます。

大きめのボウルに入れて和える 9オンストレーダージョーズ キャベツキャロットスローミックス、ネギ 3 本（斜めにスライス）、 そしてハラペーニョ 1/2 枚（薄くスライス） 。 追加ライム2個分のジュース、エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2、煎りゴマ 小さじ1、ガーリックパウダー 小さじ1/2、コーシャーソルト 小さじ1/2、挽きたての黒コショウ 小さじ1/4、 そしてMSG 小さじ1/8 。 コーティングされるまで投げます。 コールスローが少ししおれるまで約10分間放置します。

その間に、浸漬ブレンダースティックより少し大きい瓶で、ブレンドします。1つの大きい卵、グレープシードオイル（またはその他の中性）オイル 1カップ、 そして米酢 大さじ1高いです。 エマルジョンがまとまり始めたら、ブレンダーを斜めに傾けて、より多くのオイルを組み込みます。 ほぼ完全に乳化したら、ブレンダーを動かして余分な油を混ぜます。 かき混ぜますオールドベイシーズニング 小さじ2 、味を見て、必要に応じて酢またはオールドベイを追加します。 脇に置きます。

薄くスライスしたマンドリンを使用サツマイモ 1個 。 大きな鍋に次のものを入れますニュートラルオイル1インチの深さまで加熱し、揚げ物用またはインスタント温度計が365°を示すまで加熱します。ジャガイモをカリカリにし、わずかに茶色になるまで4〜5分間揚げます。ペーパータオルを敷いた皿に移し、すぐに次の味付けします。塩。

フードプロセッサーでパルス 4オンス。 または皮をむいて背ワタを取り除いた中型エビ（1ポンド）の3分の1、1つの大きい卵、ねぎ 3本、粗みじんに切る、残り1/2ハラペーニョ、種を取り除き、粗く刻むペーストが形成されるまで。 残りを追加 12オンスまたはエビの3分の2破片が塊になって分散するまで、2 ～ 4 回パルスします。 味付けするガーリックパウダー 小さじ1/2、オニオンパウダー 小さじ1/2、スモークパプリカ 小さじ1/2、挽きたての黒コショウ 小さじ1/4、 そしてMSG 小さじ1/8。

エビの混合物を大きなボウルに移します。 手を使って4つのパテ状に成形します。

ドレッジパティイングリッシュマフィンのパン粉そしてベーキングシートの上に置きます。 大きめのフライパンを中火～強火にかけ、グレープシードオイル 大さじ1きらめくまで。 必要に応じてバッチで作業し、パティを一度ひっくり返し、きつね色になるまで焼きます。最も厚い部分に差し込まれた温度計が150度を示すまで瞬時に読み取れます。 ペーパータオルを敷いた皿に移します。 味付けする塩そしてコショウ。

シュミアは、切り口にオールドベイマヨネーズを保存しました。4ブリオッシュパン 。 エビのパティとコールスローをトッピングします。 チップスと一緒にお召し上がりください。

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